“Kırsalda Kadınlar Mozzarella Peyniri Üretiyor” Projesi Lansmanı
Dekanımız Prof. Dr. Aydın VURAL “KIRSALDA KADINLAR Mozzarella Peyniri Üretiyor” projesi lansman törenine katıldı.
Tarım ve Orman Bakanlığı Eğitim ve Yayım Dairesi Başkanlığınca desteklenen GAPUTAEM ve Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi tarafından saha çalışmaları yürütülen proje kapsamında Diyarbakır’ın Silvan, Bismil ve Yenişehir ilçelerinin kırsal mahallelerinde yaşayan 48 kadın İtalyanların dünyaca ünlü peyniri mozzarellayı üretmek için 32 gün süreyle eğitim(teorik+uygula) gördü. Fakültemiz Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Öğretim Üyeleri tarafından mozzarella peynir üretmenin enzim ve asitle üretim akım şemaları oluşturuldu. Bu konuda eğitimler verilerek standart ve kaliteli tek örnek üretime katkı sağlandı.
Lansman törenine Diyarbakır Valisi ve Diyarbakır Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Ali İhsan SU, diğer kurum müdürleri ile kadın üreticilerimiz ve aileleri katıldı.