GASTRONOMİDE YÖRESEL MUTFAĞIN MODERNLEŞTİRİLMESİ
Diyarbakır
Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu’nda, Gastronomi alanında uzman olan Fırat
Yakut tarafından “Gastronomide Yöresel Mutfağın Modernleştirilmesi” başlıklı bir
etkinlik gerçekleştirdi. Etkinlik kapsamında katılımcılara, geleneksel yöresel
lezzetlerin modern gastronomi teknikleriyle yeniden yorumlanmasına ilişkin
teorik ve uygulamalı bilgiler sunulmuştur. Programda ayrıca, yöresel mutfak
kültürünün korunması, sürdürülebilir gastronomi yaklaşımları ve çağdaş sunum
teknikleri üzerine örnek uygulamalar paylaşılmıştır. Öğrenciler ve davetliler,
Fırat Yakut’un mesleki deneyimlerini aktardığı sunumu dikkatle izlemiş;
etkinlik, gastronomi alanında öğrenim gören öğrenciler için hem bilgilendirici
hem de ilham verici bir nitelik taşımıştır. Genel olarak program, kültürel
mutfak mirasının modern gastronomi anlayışıyla bütünleştirilmesine yönelik
farkındalığı artıran verimli bir akademik buluşma olarak değerlendirilmiştir.