Ekmek Teknolojisi dersi kapsamında Öğr. Gör. Dr. Demet Ektiren yürütücülüğünde gerçekleştirilen “Ekmek Tasarımı ve Ürün Geliştirme Etkinliği”, öğrencilerin yenilikçi ürünlerini sergilediği renkli görüntülere sahne oldu.
Etkinlik kapsamında öğrenciler, farklı un çeşitleri, fonksiyonel bileşenler ve özgün formülasyonlar kullanarak çeşitli ekmek tasarımları geliştirdi. Hazırlanan ürünler; lezzet, görünüm, yenilikçilik, besin değeri ve genel kabul edilebilirlik kriterleri doğrultusunda değerlendirildi.
Öğrencilerin geliştirdiği ekmekler, bölüm öğretim elemanları ve sınıf arkadaşları tarafından incelenerek puanlandı. Etkinlik boyunca öğrenciler hem teorik bilgilerini uygulama fırsatı buldu hem de ürün geliştirme süreçlerinde takım çalışması, yaratıcılık ve Ar-Ge yaklaşımı konusunda deneyim kazandı.
Öğr. Gör. Dr. Demet Ektiren, etkinliğin öğrencilerin mesleki gelişimine katkı sağladığını belirterek, uygulamalı çalışmaların gıda alanında yenilikçi düşünme becerisini desteklediğini ifade etti.
Katılımcılar tarafından ilgiyle takip edilen etkinlik, öğrencilerin geliştirdiği yaratıcı ürünlerin tadımı ve değerlendirilmesiyle sona erdi.