TÜRK MUTFAĞI HAFTASI’NDA DİYARBAKIR’IN GASTRONOMİSİ KONUŞULDU
Diyarbakır Sosyal Bilimler Meslek
Yüksekokulu ve Diyarbakır İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü iş birliğiyle, 21-27
Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası kapsamında etkinlik
düzenlendi.
Panel ve workshop programlarından
oluşan etkinlikte, Diyarbakır’ın köklü gastronomi kültürü katılımcılarla
paylaşıldı.
Etkinlik Diyarbakır Sosyal
Bilimler MYO Konferans Salonu’nda gerçekleştirilen panel ile başladı.
“Mezopotamya’nın Sofra Mirası: Diyarbakır’ın Gastronomi Kimliği” başlıklı
panelin moderatörlüğünü Doç. Dr. Çağdaş Ertaş yaptı. Panelde konuşmacı olarak
yer alan Prof. Dr. Lokman Toprak, bölgenin tarihi zenginlikleriyle şekillenen
yemek kültürünü detaylarıyla ele aldı.
Panelin ardından Diyarbakır
Sosyal Bilimler MYO Aşçılık Programı Uygulama Mutfağı’nda workshop etkinliği
düzenlendi. “Diyarbakır’ın Klasik Lezzetleri” temalı uygulamalı çalışmada,
Diyarbakır Sofra Sanatları, Gastronomi ve Tanıtım Derneği Başkanı Şeyhmus
Doğan, yöresel tatların hazırlanışıyla ilgili bilgi ve deneyimlerini
katılımcılarla paylaştı.
Yoğun katılımın olduğu etkinlik,
Diyarbakır’ın zengin mutfak kültürünün tanıtılmasına ve gastronomi mirasının
yaşatılmasına katkı sağladı. Katılımcılar, hem akademik bilgi hem de pratik
uygulamalarla Türk mutfağının kadim değerlerini deneyimleme fırsatı buldu.