DİCLE ÜNİVERSİTESİ ile SAINT JOSEPH ÜNİVERSİTESİ İŞ BİRLİĞİYLE ERASMUS ICM KAPSAMINDA
BEYRUT’DA DİYARBAKIR GASTRONOMİSİ
Dicle Üniversitesi, Beyrut
Saint Joseph Üniversitesi ile Erasmus ICM projesiyle Lübnan’ın Beyrut kentinde
“Diyarbakır Gastronomisi” temalı etkinlikler gerçekleştirdi.
Dicle Üniversitesi,
Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu, Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri ve
Seyahat, Turizm ve Eğlence Hizmetleri Bölümü ile Saint Joseph Üniversitesi, Mutfak
Sanatları ve Restoran İşletmeciliği Bölümü arasındaki Erasmus ICM projesi
ortaklığında, Diyarbakır’ın gastronomi alanındaki önemi ve coğrafi işaretli
yemeklerinin (Meyir Çorbası, Kuru Dolma, Şırdanlı Pastırma, Borani, Ayvalı
Kavurma, Duvaklı Pilav, Cimili Tatlısı, Sütlü Nuriye) tanıtımı gerçekleştirildi.
Bu kapsamda Saint
Joseph Üniversitesi’nde Diyarbakır Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Müdürü
Doç. Dr. Aytaç Coşkun tarafından Arkeogastronomi üzerine bir sunum
gerçekleştirildi. Diyarbakır’ın da içinde yer aldığı Mezopotamya topraklarının gastronomi
alanında önemi aktarıldıktan sonra, Öğr. Gör. Cüneyt Ateş tarafından Diyarbakır’ın
gastronomisi, coğrafi işaretli ürünlerinin yeri ve önemi üzerine bir seminer
verildi. Saint Joseph Üniversitesi gastronomi
alanında eğitim alan 30 öğrencisi ve öğretim üyeleri ile bu etkinliğe ev
sahipliği yaptı. Saint Joseph Üniversitesi uygulama mutfağında, Öğr. Gör. Cüneyt
Ateş tarafından Meyir Çorbası, Öğr. Gör. Nesrin Savaş tarafından Kuru Dolma, Öğr.
Gör. Ramazan Karaman tarafından Osmanlı mutfağından Hünkâr Beğendi yemeklerinin
uygulaması yapıldı. Öğretim üyeleri ve öğrencilerle gastronomi alanında bilgi ve
tecrübe paylaşımlarında bulunuldu.
Dicle Üniversitesi Diyarbakır
Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. Aytaç Coşkun ve Otel,
Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü ve Seyahat, Turizm ve Eğlence Hizmetleri
öğretim elemanlarını, Türkiye Cumhuriyeti Beyrut Büyükelçisi Ali Barış Ulusoy makamına
kabul etti. Görüşmede Doç. Dr. Aytaç Coşkun, üniversitemizin mevcut durumu,
uluslararasılaşma stratejilerimiz ve kurumsal hedeflerimiz hakkında Büyükelçi
Ali Barış Ulusoy’u bilgilendirdi. Büyükelçi Ali Barış Ulusoy ise Dicle
Üniversitesi’nin Beyrut’ta sürdürmekte olduğu akademik hareketliliklerden
memnuniyet duyduğunu ve her konuda destek olacağını ifade etti.